최고의요리비결 깻잎순무침 이순옥 레시피 부추짜박이 만드는법 0920방송

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부추짜박이 레시피

재료 : 부추, 적양파, 소고기, 다진마늘, 진간장, 매실청,콩가루, 청양고추, 홍고추, 식용유, 참기름, 통깨

<부추짜박이 만드는법>  

1. 부추(70g) 송송 썰기.

2. 냄비 달군 뒤 식용유(2T), 다진 마늘(1T), 다진 적양파(40g) 넣어 볶다가 다진 소고기(50g) 넣어 볶기.

3. 진간장(1컵/200ml), 매실청(3T), 볶은 콩가루(2T) 넣어 끓이다가 다진 청양고추(5개), 홍고추(2개) 넣어 끓이기.

4. 송송 썬 부추 넣어 볶은 뒤 참기름(2T), 통깨(1T) 넣어 섞기.

5. 그릇에 부추짜박이 담기.

 

깻잎순무침 레시피

재료 : 깻잎순, 대파, 숙주, 홍고추, 소금, 들깻가루, 다진마늘, 까나리액젓, 국간장, 들기름, 통깨, 식용유

<깻잎순무침 만드는법>  

1. 끓는 물에 소금(약간), 깻잎순(200g) 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구고 수분 제거하기.

2. 데친 깻잎순 한 입 크기로 썰기.

3. 들깻가루(1T), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 까나리액젓(1t), 국간장(1t), 들기름(1½T), 통깨(½T) 섞어 양념장 만들기.

4. 팬 달군 뒤 식용유(1t) 두르고 숙주(80g) 넣어 볶아내기.

5. 데친 깻잎순에 양념장 버무리다가 숙주, 채 썬 홍고추(½개) 넣어 버무리기.

6. 그릇에 깻잎순무침 담고 통깨(약간) 뿌리기.

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