최고의요리비결 두부버섯강정 김정은 레시피 마파두부 뿌리채소된장국 톳두부무침 만드는법 0929,30방송

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두부버섯강정 레시피

재료 2인 기준 : 꽈리고추(40g), 표고버섯(40g), 건고추(2개), 소금(약간), 포도씨유(3T)

양념 재료 : 다진 마늘(4T), 다진 생강(½T), 진간장(½T), 굴소스(1T), 알룰로스(2T)

<두부버섯강정 만드는법>

1. 꽈리고추(40g) 꼭지 제거한 뒤 반으로 썰기.

2. 표고버섯(40g) 큼직하게 깍둑 썬 뒤 건고추(2개) 송송 썰기.

3. 두부(½모/150g) 큼직하게 깍둑 썰고 소금(약간) 뿌리기.

4. 팬에 포도씨유(3T) 둘러 달군 뒤 두부에 전분 묻혀 앞뒤로 노릇하게 튀겨내기.

5. 팬에 건고추, 표고버섯, 꽈리고추 넣어 불 끈 상태로 볶아내기.

6. 팬에 다진 마늘(4T), 다진 생강(½T) 넣어 볶다가 불 켜고 진간장(½T), 굴소스(1T), 알룰로스(2T) 넣어 볶기.

7. 불 끈 상태로 튀긴 두부, 채소 넣어 버무리기.

8. 그릇에 두부버섯강정 담기.

 

톳두부무침  레시피

재료 2인기준 : 두부(100g), 염장 톳(150g), 쪽파(2줄기), 참기름(2t)

절임장 재료 : 소금(약간), 다진 마늘(½t), 참치액(½T), 통깨(1t)

<톳두부무침 만드는법>

1. 두부(100g) 4등분한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐내기.

2. 쪽파(2줄기) 송송 썰기.

3. 염장 톳(150g) 물에 3번 헹궈 소금기 제거한 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐내기.

4. 소금(약간), 다진 마늘(½t), 참치액(½T), 통깨(1t) 섞어 양념 만들기.

5. 면포에 데친 두부 넣어 물기 짜기.

6. 양념에 두부, 톳 넣어 버무리다가 쪽파, 참기름(2t) 넣어 버무리기.

7. 그릇에 톳두부무침 담기.

마파두부 레시피

재료 2인기준 : 두부(1모/300g), 다진 돼지고기(300g), 대파(90g), 포도씨유(4T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(½T), 물(1½컵/300ml), 전분물(2T), 후춧가루(약간), 소금(약간)

양념 재료 : 두반장(1T), 굴소스(2T), 진간장(½T), 카레 가루(½T), 올리고당(1T)

<마파두부 만드는법>

1. 두부(1모/300g) 깍둑 썰고 대파(90g) 굵게 다지기.

2. 두반장(1T), 굴소스(2T), 진간장(½T), 카레 가루(½T), 올리고당(1T) 섞어 양념 만들기.

3. 팬에 포도씨유(4T) 두른 뒤 다진 마늘(1T), 다진 생강(½T) 넣어 볶기.

4. 다진 돼지고기(300g) 넣어 볶다가 양념 절반 넣어 볶기.

5. 두부 넣어 볶다가 물(1½컵/300ml), 남은 양념 넣어 센 불에 한소끔 끓이기.

6. 전분물(2T) 넣어 농도를 맞춘 뒤 다진 대파, 후춧가루(약간), 소금(약간) 넣어 섞기.

7. 그릇에 마파두부 담기.

 

뿌리채소된장국 레시피

 

재료 : 곤약(100g), 우엉(30g), 연근(100g), 당근(70g), 참기름(1T), 유부채(40g), 대파(40g), 고춧가루(2t)

국물 재료 : 물(4컵/800ml), 다시마(3g), 국 멸치(10g), 미소 된장(4T)

<뿌리채소된장국 만드는법>

1. 곤약(100g) 한 입 크기로 썰고 끓는 물에 살짝 데쳐내기.

2. 냄비에 물(4컵/800ml), 다시마(3g) 넣어 한소끔 끓이기.

3. 우엉(30g) 어슷 썰고 연근(100g) 4등분한 뒤 한 입 크기로 썰기.

4. 밑국물에 국 멸치(10g) 넣고 다시마 건져 3-4분 정도 끓이기.

5. 냄비에 참기름(1T), 곤약 넣어 볶다가 당근(70g), 우엉, 연근 넣어 볶기.

6. 유부채(40g), 밑국물 넣어 끓이기.

7. 미소 된장(4T) 풀어 넣고 송송 썬 대파(40g) 넣어 끓이기.

8. 불 끄고 고춧가루(2t) 넣어 섞기.

9. 그릇에 뿌리채소된장국 담기.

 

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