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맛남의광장 붕장어간장덮밥 레시피 백종원 통영붕장어간장덮밥 만드는법
백종원 붕장어 간장덮밥 레시피
재료 : 장어 반마리, 꽈리고추 50그램, 식용유 6티스푼, 대파 60그램, 다진 생강 1티스푼, 황설탕 2티스푼, 진간장 약 3티스푼, 미림 약 3티스푼, 정수물 1컵, 노추 반티스푼, 물엿 3티스푼, 달걀 2개, 통깨 약간
<붕장어간장덮밥 만드는법>
1. 장어를 2cm 정도로 얇게 썬다.
2. 파를 송송 썰어 파기름을 낸다.
3. 우러난 파기름에 장어를 넣고 볶는다.
4. 구워진 장어 위로 설탕, 생강, 맛술, 간장을 넣고 양념을 한다.
5. 식용 캐러멜이나 노두유를 넣으면 색이 진해진다.
6. 물엿을 넣고 푹 졸인다.
7. 에그스크램블을 준비한다.
8. 꽈리고추를 넣고 한번 더 볶는다.
9. 그릇에 밥을 담고 조린장어를 올리고 에그스크램블 얹으면 달콤 짭조름 장어 간장 덮밥 완성!
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