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엄지의제왕 홍쌍리 매실조청두루치기 레시피 & 매실볶음고추장 만드는법 0825
매실명인 홍쌍리의 매실조청을 활용한 매실조청두루치기
설탕 없이도 단맛 듬뿍!!
매실조청두루치기 레시피
재료 : 배, 사과, 돼지고기, 매실원액, 멸치육수, 무, 양파, 매실조청, 소주, 간장, 후춧가루, 마늘, 생강
<매실조청두루치기 만드는법>
1. 돼지고기 앞다리살에 집간장 약간, 매실원액, 매실볶음고추장을 듬뿍 넣는다.
매실볶음고추장 레시피는 아래 글을 참고해주세요.
매실볶음고추장 대신 고추장을 넣어도 된다.
매실효능 : 매실은 장건강에 도움이 된다. 매실의 피크린산이 위장 속 유해균을 없애 식중독을 예방한다. 또한 매실의 카테킨산이 장 속에 유해 세균이 번식하는 것을 억제해서 변비, 장건강에 도움이 된다. 특히 단짠에 찌든 배 속을 중화시키는데 효과적이다.
2. 단맛을 내기 위해 매실조청을 넣는다.
3. 고기에 양념이 배어들게 주무르고, 무, 사과, 배, 마늘, 양파, 생강 간 것, 멸치 육수를 넣는다.
멸치육수 만들기 : 물, 멸치, 파, 무, 다시마를 넣고 끓인다.
4. 채소(청양고추,홍고추,양파,마늘,적양배추), 고기를 넣고 볶으면 매실조청두루치기 완성!!
매실 명인 홍쌍리표 매실볶음고추장
고기 요리할 때 매실볶음고추장을 넣어주면 고기 잡내를 잡아준다.
요리에 활용해도 좋고 그냥 밥에 비벼먹어도 맛있어요.
매실볶음고추장 레시피
재료 : 양파 25그램, 당근 45그램, 무 200그램, 청양고추 2개, 표고버섯 반개, 다진 매실절임 3큰술, 간 소고기 200그램, 다시마 1장, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 볶은 멸치 1줌, 쪽파 2대, 매실청 반컵, 고추장 300그램
<매실볶음고추장 만드는법>
1. 양파 25그램, 당근 45그램, 무 200그램, 청양고추 2개, 표고버섯 반개, 다진 매실절임 3큰술, 간 소고기 200그램, 다시마 1장, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 볶은 멸치 1줌, 쪽파 2대, 매실청 반컵, 고추장 300그램를 넣고 함께 볶으면 매실볶음고추장 완성!
매실볶음고추장 활용법
흰밥 위에 참기름, 달걀프라이, 매실볶음고추장을 넣으면 한그릇 뚝딱! 밥도둑이에요